Vins Var Cellier de la Crau - Le souleou - 2024

Avis Viniou

Le Cellier de la Crau, Cuvée Le Souleou 2024, est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Var, une dénomination qui autorise une certaine liberté d’assemblage tout en valorisant le caractère du terroir provençal. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les vins rouges de cette région marient fréquemment grenache, syrah, cinsault ou mourvèdre, qui apportent souplesse, notes fruitées et épicées. Ce millésime 2024 dévoile typiquement une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais — cerise, fraise, framboise — agrémentés de nuances d’épices douces et parfois de garrigue, témoignant du climat méditerranéen. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la buvabilité du vin.

L’IGP Var couvre une vaste zone entre Provence et à la lisière de la vallée du Rhône, où le climat chaud et ensoleillé est tempéré par le mistral et la brise marine, procurant une maturité optimale au raisin. Les sols sont essentiellement calcaires et argileux, avec quelques zones schisteuses, favorisant l’expression dense et élégante des vins rouges. La Provence viticole jouit d’une histoire pluriséculaire, modelée autour de petits domaines et de coopératives, et jouit d’un patrimoine de cépages anciens. C’est une terre connue pour son art de vivre et la convivialité de ses vins, souvent pensés pour accompagner la gastronomie locale.

Le Cellier de la Crau, Cuvée Le Souleou, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera une ratatouille, une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes. Les charcuteries sèches, les côtes d’agneau grillées au thym, ou encore une pizza aux anchois seront également de beaux compagnons. Pour les fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour l’apprécier dans toute sa fraîcheur et son équilibre, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez-le 30 minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin convivial se boira agréablement dès à présent sur la jeunesse du millésime, idéal en toute occasion décontractée.