Vins Var Domaine Pieracci - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pieracci 2020 est un vin rouge sec issu du Var, une des appellations phares de la Provence. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Mourvèdre, la Syrah, et le Grenache, exprime avec élégance la typicité du terroir provençal. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, offrant des arômes généreux de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche de garrigue, typique des paysages du sud-est de la France. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin structuré, doté de tanins souples et d’une jolie longueur en bouche.

La Provence, dans la basse vallée du Rhône jusqu’à la Corse, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, secs et ensoleillés, ainsi que par l’influence du mistral. Les sols du Var, composés majoritairement de calcaire, de schistes et d’argiles, apportent fraîcheur et complexité aux vins rouges. Cette région magnifiée par des siècles de tradition viticole est surtout réputée pour ses rosés, mais ses rouges tels que ceux du Domaine Pieracci gagnent en renommée pour leur authenticité et leur équilibre.

Pour accompagner ce vin rouge provençal, privilégiez des plats de caractère aux accents méridionaux, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, des côtelettes de porc aux olives, une ratatouille, ou un tian de légumes. Il s’accordera également très bien avec des fromages semi-affinés, un magret de canard aux figues rôties ou encore des plats corses tels que le veau aux olives.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et offrir une dégustation harmonieuse. Il pourra être légèrement carafé avant le service pour assouplir sa structure et permettre à ses parfums de s’épanouir. Ce 2020 du Domaine Pieracci se déguste dès à présent, mais saura aussi évoluer positivement en cave sur trois à cinq ans.