Vins Var Esprit d'Éole - Natural Wind - 2023

Esprit d’Éole Cuvée Natural Wind 2023 est un vin rosé issu de l’appellation Var, au cœur de la Provence. Sa robe d’un rose pâle éclatant présage une expression aromatique fraîche et séduisante. Élevé probablement à partir d’un assemblage typique des rosés provençaux, la composition pourrait faire intervenir des cépages comme le grenache, le cinsault ou la syrah, même si aucune confirmation précise n’est donnée ici. Ce vin est certifié bio, une garantie d’une culture attentive à la nature et au terroir, et reflète bien la tendance actuelle aux vins délicats, axés sur la pureté du fruit. Le millésime 2023, récent, promet un profil tout en fraîcheur, porté sur la vivacité et la gourmandise, idéal pour les beaux jours.

La Provence occupe une place de choix dans le paysage viticole français, réputée pour ses rosés raffinés et élégants. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturation saine. Les sols de la région sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, et contribuent à la finesse des vins. Le savoir-faire local, transmis depuis l’Antiquité, allie tradition et modernité pour sublimer la légèreté et les arômes subtils des rosés, dont la renommée a largement dépassé les frontières régionales.

Un rosé provençal sec tel que cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine estivale et légère. Pensez à des salades composées, des carpaccios de poissons ou de crustacés, ou encore des plats typiquement méditerranéens comme la ratatouille, la pissaladière ou une tapenade sur du pain frais. Il sera aussi le complice idéal des grillades de légumes, de volailles ou de poissons, et peut également s’apprécier à l’apéritif avec des olives de Provence et des fromages frais.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de ses nuances délicates et de sa finale désaltérante.