Vins Var Comptoir de Saint-Pélassan - Entre Amis

Comptoir de Saint-Pélassan propose ici une cuvée rosée baptisée “Entre Amis”, issue de l’appellation Var, au cœur de la grande région Provence–basse vallée du Rhône–Corse. Il s’agit d’un vin non millésimé, dont l’assemblage précis reste discret, ce qui est courant pour des rosés de plaisir élaborés en Provence. Son style sec se devine à la fois par la mention et par la tradition régionale, privilégiant toujours la légèreté, la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Les cépages typiques du Var incluent souvent grenache, cinsault, syrah, voire parfois tibouren ou mourvèdre : cela suggère un rosé au profil fruité, floral et parfois légèrement épicé, avec une belle vivacité en bouche.

Le département du Var jouit d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à l’élaboration des rosés, avec des étés chauds, des nuits fraîches grâce à la proximité maritime et un ensoleillement record. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schisteux ou sableux, ce qui permet une belle diversité d’expression. La tradition viticole varoise, ancrée depuis l’Antiquité, explique l’expertise acquise dans l’élaboration de rosés à la fois élégants et désaltérants, parfaits pour les moments de convivialité.

Cette cuvée “Entre Amis” s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Essayez-la sur une salade niçoise bien relevée, une tapenade accompagnée de fougasse ou encore des poissons grillés, comme une daurade au fenouil. Le rosé du Var accompagne aussi parfaitement une cuisine d’apéritif : fromages frais, charcuteries fines ou tarte à la tomate feront de parfaits alliés gastronomiques.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez ce rosé sec du Var entre 8 et 10°C, dans des verres à vin de taille moyenne. Consommé jeune, il révèlera tout le croquant de son profil fruité et sa finale élégante, subtilement saline, reflet du terroir provençal.