Vins Bouches-du-Rhône Ceylan - Cuvée Eric Verdier - 2017

Avis Viniou

La cuvée Éric Verdier du Château Ceylan, millésime 2017, sous l’Indication Géographique Protégée Bouches-du-Rhône, s’inscrit dans la grande tradition des vins du sud-est de la France. Cette cuvée rouge séduit d’emblée par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et, selon le savoir-faire du domaine, de discrètes notes garrigue. La composition précise de l’assemblage reste confidentielle, mais il est probable que ce vin mobilise des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, offrant ainsi une belle structure et une générosité caractéristique. Le millésime 2017, marqué par des conditions estivales plutôt chaudes, a favorisé une maturité optimale du raisin, conférant au vin puissance et équilibre.

Le terroir des Bouches-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, doux et ensoleillé, où la présence du mistral aide à maintenir la vigne en excellente santé. Les sols, alternance de limons, d’argiles et de galets roulés, offrent à la vigne une diversité précieuse, se traduisant par des vins à la fois complexes et accessibles. Cette région, riche de siècles d’histoire viticole, s’est affirmée par son aptitude à produire des vins rouges francs, généreux et gourmands, à la frontière de la Provence et de la vallée du Rhône.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, privilégiez des accords savoureux et généreux. Ce rouge sera le compagnon idéal de plats provençaux comme un sauté d’agneau aux herbes, une ratatouille confite ou une daube de taureau. Il s’accordera également avec une pizza aux accents méditerranéens ou une grillade de légumes du soleil. Pour les amateurs de fromages, optez pour des tommes affinées ou un chèvre sec régional.

La dégustation se fera entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cela permettra à la palette aromatique de s’épanouir pleinement et de révéler toute la générosité du cru.