Vins Bouches-du-Rhône Domaine Gadagne en azurions - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gadagne en azurions 2019, issu de l’IGP Bouches-du-Rhône, est un vin rouge sec caractéristique des terroirs du sud de la France. Ce millésime, récolté en 2019, profite d’une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins généreux, à l’expression aromatique bien développée. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin inclue des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, connus pour apporter à la fois fruité, structure et épices. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrait une belle rondeur en bouche.

La région des Bouches-du-Rhône, aux confins de la Provence, de la vallée du Rhône méridionale et de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une grande générosité solaire et une faible pluviométrie. Les sols, composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, favorisent une maturation lente et complète des grappes, garantissant concentration aromatique et finesse des tanins. L’histoire viticole locale est ancienne, héritée des Romains, et ces terres offrent aujourd’hui des vins à la fois authentiques et modernes, qui savent mêler puissance du sud et fraîcheur due à la ventilation du mistral.

Pour accompagner ce rouge de caractère, optez pour des mets généreux et conviviaux. Un tian de légumes provençal, une daube de bœuf à la provençale ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue s’accorderont à merveille avec ses notes épicées et son fruité intense. Des fromages à pâte mi-dure comme le tomme de brebis offriront aussi une belle harmonie. Les saveurs méditerranéennes, relevées d’huile d’olive et d’herbes, complètent parfaitement l’expression de ce vin.

Je vous recommande de servir le Domaine Gadagne en azurions 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré afin de révéler tous ses arômes. Une carafe de 30 minutes à une heure avant dégustation permettra d’en apprécier toute la richesse et la complexité.