Vins Bouches-du-Rhône Domaine Valdition - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Valdition 2024 en appellation Bouches-du-Rhône IGP est un vin blanc sec issu de la Provence, une région réputée pour ses blancs frais et aromatiques. Bien que l’assemblage exact puisse varier, les cépages traditionnels de la région incluent souvent le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni blanc ou encore la Clairette, qui apportent finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2024 promet vivacité et éclat, avec des notes typiques d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d’herbes méditerranéennes. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’énergie naturelle du vin, sans élevage boisé qui pourrait masquer sa fraîcheur.

La Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse partagent un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés, des hivers doux et un mistral régulier qui favorise un état sanitaire parfait des raisins. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur qui distingue cette partie de la Méditerranée française. La tradition viticole y est ancestrale, avec une culture du blanc en plein renouveau ces dernières décennies, notamment sur les terroirs les plus frais du massif des Alpilles.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats estivaux et légers. Il sublimera les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, des coquillages, ou une bouillabaisse revisitée. Les salades composées, fromages de chèvre frais de la région ou encore une tarte aux légumes grillés mettront en valeur ses arômes délicats. Pour un mariage local, tentez-le avec un aïoli provençal ou des poissons grillés à l’huile d’olive.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, dans les deux ou trois ans suivant la récolte, afin de profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité.