Vins Bouches-du-Rhône Clos Ste Magdeleine - Baume-Noire - 2018

Le Clos Ste Magdeleine, avec sa cuvée Baume-Noire 2018, nous propose ici un vin blanc en provenance de l'appellation Bouches-du-Rhône, dans cette vaste région baignée de lumière que forment la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, ce secteur est généralement réputé pour ses vins blancs issus de cépages tels que le Rolle (Vermentino), la Clairette, l’Ugni blanc ou encore le Bourboulenc ; autant de variétés appréciées pour leur fraîcheur, leur finesse florale et leur capacité à transmettre une expression de terroir méditerranéen. La mention "demi-sec" indique un équilibre plaisant entre douceur soyeuse et vivacité acidulée, qui confère à ce millésime 2018 une ampleur gourmande, probablement ponctuée de notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, d’herbes aromatiques et d’une touche saline distinctive des vignobles côtiers.

Le terroir de la Provence et des Bouches-du-Rhône est marqué par un climat maritime très ensoleillé, tempéré par les brises et le mistral, ce qui favorise une maturité lente des raisins et une remarquable fraîcheur des vins. Les sols calcaires ou argilo-calcaires, fréquemment présents près de la Méditerranée, apportent minéralité et élégance. Le Clos Ste Magdeleine est connu pour ses parcelles en surplomb de la mer, dans un cadre presque unique, où la vigne puise une identité singulière. La région, riche d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, reste fidèle à des styles de vin à la fois originaux, raffinés et tournés vers l’art de vivre provençal.

Ce profil demi-sec enrobe des arômes généreux qui se marieront à merveille avec des plats mettant en valeur la fraîcheur et le contraste sucré-salé. Pensez à des poissons grillés accompagnés d’une compotée d’oignons, une bourride légère, des crustacés comme des langoustines à la crème d’ail doux ou encore un fromage de chèvre frais arrosé d’un filet de miel. Pour une touche régionale, servez-le en compagnie d’une salade de fenouil aux agrumes ou d’une brandade de morue. Il trouvera également sa place sur des mets exotiques où la douceur appelle un certain équilibre, tels qu’un curry de crevettes légèrement épicé.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Baume-Noire 2018, je vous recommande de la servir fraîche mais non glacée, autour de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin promet une expérience raffinée, entre gourmandise méridionale et élégance.