Vins Bouches-du-Rhône Domaine La Michelle - L'Agachon - 2023

Le Domaine La Michelle signe ici la cuvée L'Agachon 2023, un vin rouge issu de l’appellation Bouches-du-Rhône, nichée à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Vinifié selon des principes biodynamiques, ce vin se distingue généralement par une expression sincère du terroir, dans un style à la fois généreux et élégant. Si l'assemblage précis reste confidentiel, les rouges de la région privilégient souvent des cépages méridionaux, susceptibles d’apporter des notes de fruits rouges bien mûrs, des épices douces et parfois une touche de garrigue. L'élevage, respectueux du fruit et de la fraîcheur, favorise généralement la convivialité et la gourmandise de l’ensemble.

La zone des Bouches-du-Rhône se caractérise par son climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux et un ensoleillement remarquable qui favorise la pleine maturité du raisin, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce à la brise marine et au mistral. Les sols pierreux, limoneux ou argilo-calcaires, influent sur la qualité et la typicité du vin, offrant une belle minéralité et de la structure. Historiquement, cette région profite d’une mosaïque de terroirs où la tradition vigneronne puise dans des savoir-faire ancestraux, nourris par une culture du partage et de la biodiversité, particulièrement mise en valeur ici par la pratique biodynamique.

Dans l’esprit des rouges provençaux, ce vin accompagnera à merveille une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille fondante ou encore une daube provençale. Les plats à base de tomates, d’aubergines et d’olives noires, ou même quelques fromages affinés de chèvre, se révèleront également de très beaux compagnons. Pour une alliance locale, on pensera aussi à une gardianne de taureau ou à des pieds-paquets marseillais.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un léger carafage si le vin est encore jeune, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes méditerranéens et la subtilité de son fruit. Bonne dégustation et belle découverte du terroir des Bouches-du-Rhône !