Vins Bouches-du-Rhône Domaine Suriane - Grain de Merveilles - 2022

Le Domaine Suriane nous propose ici sa cuvée « Grain de Merveilles » 2022, un vin blanc moelleux issu du département des Bouches-du-Rhône, à la croisée des influences provençales, rhodaniennes et corses. Avec un nom évoquant la douceur et la gourmandise, ce vin présente naturellement une belle richesse en sucre résiduel, tout en conservant de la fraîcheur, signature des sols méditerranéens et du climat local. Les cépages exacts composant cette cuvée ne sont pas précisés, mais, dans cette région, il n’est pas rare de trouver des assemblages à base de cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, éventuellement du Vermentino, ainsi que d’autres variétés locales, chacun apportant sa touche fruitée, florale ou épicée, soutenue parfois par une trame de fruits à chair blanche, de miel ou de fleurs.

La région des Bouches-du-Rhône, au cœur de la Provence, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et lumineux, ainsi que par le mistral qui assainit la vigne. Les sols y sont variés, entre calcaires, argiles et cailloux roulés, ce qui permet une diversité de styles et de profils. Historiquement, la Provence est reconnue davantage pour ses rosés, mais elle abrite également de beaux terroirs pour des blancs moelleux, élaborés avec une certaine maîtrise de la sucrosité et de l’équilibre, au fil d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce type de vin moelleux trouve parfaitement sa place à l’apéritif, en accompagnement de fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou encore avec un foie gras mi-cuit. Il se révèle aussi sur des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot, une salade de pêches ou une pêche Melba. Pour une alliance régionale, tentez-le sur des fromages de chèvre frais au miel ou des navettes provençales à la fleur d’oranger.

Pour profiter au mieux de toute la palette aromatique de ce blanc moelleux, servez-le frais mais non glacé, idéalement autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais laissez-lui quelques instants après ouverture pour que les arômes s’expriment pleinement. Bonne dégustation !