Vins Vaucluse Ad Fines - Domitilla - 2005

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Domitilla" 2005 du Château Ad Fines est un rouge séduisant de l'appellation Vaucluse, situé dans la belle région de la Provence. La composition de cette cuvée reste un secret de défense, mais elle est sans doute composée des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache ou la Syrah. Le millésime 2005 est reconnu pour son excellent équilibre, offrant au vin un corps riche et des tannins fondus grâce à un terroir marno-calcaire bien drainé. Le climat méditerranéen du Vaucluse, avec ses étés chauds et ses brises rafraîchissantes, est idéal pour produire des vins de caractère. Le Château Ad Fines se distingue par son engagement envers une vinification traditionnelle, célébrant l’héritage culturel et géologique de la vallée du Rhône.

Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence, dont les arômes herbacés et la tendresse de la viande sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Un plat régional comme une daube provençale, ragoût de bœuf mijoté au vin rouge, sera un choix parfait pour une harmonie gustative. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Reblochon, offriront également un mariage heureux, en ajoutant de la complexité au profil aromatique du vin.

Servez la "Cuvée Domitilla" à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant au moins une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de s’ouvrir. Commencez par observer la belle robe rubis du vin avant de humer ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et la longueur en finale, véritable témoignage de l'art du Château Ad Fines et de l'élégance provençale.