Avis Viniou
La Cuvée Aura 2022 du Château Fontaine du Clos est un vin rouge issu de l'appellation Vaucluse, située dans la région méridionale de Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Bien que le millésime 2022 soit relativement jeune, ce rouge dévoile déjà un potentiel prometteur, grâce à un assemblage astucieux de cépages typiques de la région. Le terroir du Vaucluse, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, apporte des notes de fruits rouges intenses et des arômes épicés. Le Château Fontaine du Clos, domaine réputé pour son savoir-faire et son ancrage consolidé dans l'histoire viticole locale, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui valorisent l'expression naturelle du raisin.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à une ratatouille traditionnelle. Les saveurs puissantes et herbacées de ces plats complèteront harmonieusement les arômes concentrés et la structure de la Cuvée Aura. Si vous préférez rester dans des accords régionaux, un fromage de chèvre affiné ou une daube provençale sauraient également magnifier les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Décanter le vin pendant environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la finale légèrement épicée qui persiste agréablement.
