Vins Vaucluse Domaine Domainen des Tours - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2018 rouge, en appellation Vaucluse IGP, illustre la personnalité des vins méridionaux, avec une composition souvent dominée par les cépages grenache, syrah et cinsault, auxquels peuvent s’ajouter merlot ou counoise selon les années. Ce millésime 2018 se distingue par une robe grenat profonde et une expression aromatique séduisante de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’herbes de garrigue. En bouche, la vinification respectueuse valorise la fraîcheur du fruit, avec une extraction maîtrisée, des tanins soyeux et une finale sur des notes légèrement réglissées, signature du terroir local.

Implanté dans la région de la Provence méridionale, le Domaine des Tours profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral, contribuant à la maturité optimale du raisin et à la préservation de l’acidité. Les sols, composés majoritairement d’argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, confèrent au vin cette structure à la fois charnue et équilibrée. La région porte en elle une longue histoire viticole, héritée de l’Antiquité, dans laquelle savoir-faire et terroir façonnent des vins de caractère, typiques de la basse vallée du Rhône.

Ce rouge élégant s’accorde merveilleusement avec les mets provençaux : une gardiane de taureau, un tian de légumes ou un agneau confit aux herbes de Provence exalteront son bouquet aromatique. Il révèle également toute sa finesse sur une daube à l’orange, une côte de bœuf grillée ou encore une ratatouille. Pour sortir des sentiers battus, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné ou d’une terrine de campagne.

Pour apprécier toute la palette de ce Vaucluse IGP, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure pour en exprimer la profondeur. Ce vin se montre plaisant dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en harmonie.