Vins Vaucluse Vignobles Pichon - The Black Elephant - 2020

Avis Viniou

La cuvée The Black Elephant 2020 des Vignobles Pichon est un vin rouge sec issu de l’IGP Vaucluse, située à la croisée de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Ce vin, à l’assemblage typiquement méridional, est souvent composé de cépages comme le grenache, la syrah ou le carignan, cépages emblématiques de cette région dont ils expriment parfaitement le caractère solaire. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo globalement clémente, avec une belle maturité des raisins, donnant au vin de la concentration, une couleur soutenue et une grande expressivité aromatique. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de cuvée moderne, a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure.

La région du Vaucluse profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies tout en favorisant une maturation optimale. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, apportent à chaque vin une identité affirmée. La riche histoire viticole locale, à la jonction de la Provence et du Rhône, confère aux vins d’IGP Vaucluse une grande liberté d’assemblage et d’expression.

The Black Elephant 2020 accompagnera idéalement les grillades de viande, une cuisine provençale méditerranéenne telle qu’un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Sa structure et ses tanins souples s’accordent également à merveille avec une ratatouille, un magret de canard ou des fromages affinés de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16-18°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra également révéler toute la générosité de son bouquet.