Vins Vaucluse Domaine Igp Vaucluse (vin De Pays De Vaucluse) Des Tours Emmanuel Reynaud - 2011

Avis Viniou

Le Domaine des Tours Emmanuel Reynaud, en appellation Vaucluse IGP, propose avec son millésime 2011 un vin rouge sec issu majoritairement de cépages typiques du Sud de la vallée du Rhône, très probablement le Grenache, complété par du Syrah ou du Cinsault selon l’esprit du domaine. Emmanuel Reynaud, reconnu pour son travail à Rayas et Fonsalette, vinifie ici avec la même exigence artisanale. Les vignes profitent de sols argilo-calcaires, d’une exposition généreuse au soleil et d’une conduite traditionnelle respectueuse du fruit. Le 2011, marqué par un été plutôt chaud et sec suivi de quelques pluies salutaires en fin de saison, offre un équilibre superbe entre maturité des tanins et fraîcheur aromatique. Au nez, le vin révèle des notes intenses de cerise noire, de prune confite, relevées par des touches subtiles de garrigue, d’épices douces et de cuir, signature des vinifications Reynaud prolongées et peu interventionnistes.

La région de la basse vallée du Rhône, entre Avignon et les contreforts du Lubéron, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, argiles rouges et sables donnent des rouges puissants, pleins de sève et de caractère. L’histoire du Vaucluse viticole est riche, traversée de légats pontificaux et de domaines familiaux à la culture du temps long, où l’expression du fruit reste primordiale, parfois hors des contraintes strictes des AOC locales.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de terroir provençale : un daube de bœuf à l’orange, un gigot d’agneau confit au thym ou une ratatouille relevée d’olives noires. Il s’accordera aussi à des plats méditerranéens plus raffinés, comme un pigeon rôti aux épices douces ou une caille farcie aux herbes. Pour valoriser sa trame légèrement évoluée, essayez-le avec une belle planche de fromages affinés, tels qu’un comté fruité ou un tomme d’Ardèche.

Avant de servir, ouvrez le vin une ou deux heures à l’avance pour l’aérer et profitez de ses arômes développés. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin que les tanins s’assouplissent et que le bouquet exprime toute sa complexité.