Vins Vaucluse Domaine Igp Vaucluse (vin De Pays De Vaucluse) Des Tours Emmanuel Reynaud - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Tours Emmanuel Reynaud propose ici une cuvée en appellation Vaucluse IGP, millésime 2016, un vin rouge sec qui révèle toute la personnalité de son terroir. Issu de cépages traditionnels du sud de la vallée du Rhône, tels que le grenache, le cinsault, la syrah, et parfois la counoise ou le merlot selon l’inspiration du vigneron, ce vin est l’œuvre du fameux Emmanuel Reynaud, dont la philosophie de vinification vise à exprimer le fruit dans sa plus pure authenticité. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle avec une extraction douce, permettent ici de préserver l’élégance du vin, tout en privilégiant l’identité du sol et du millésime. Le 2016, année généreuse et équilibrée, se distingue par une belle maturité des raisins, des tanins soyeux et une fraîcheur préservée.

La région du Vaucluse, située entre la Provence et la basse vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen typique : été chaud et sec, hivers doux, une alternance de brises légères et du mistral qui favorise la bonne santé du vignoble. Les sols y sont variés, mêlant terrasses caillouteuses, argilo-calcaires et alluvions, conditionnant la diversité aromatique et la structure des vins. La tradition viticole de cette zone est ancienne, remontant à l’époque romaine, et ces terres ont toujours su inspirer des vignerons attachés à la typicité locale.

Ce rouge, droit et fruité, aux notes de cerise fraîche, de framboise, sur une touche d’épices douces et de garrigue, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Pensez à l’associer avec des légumes farcis provençaux, une ratatouille, un tian de légumes, un filet mignon au thym ou encore un agneau grillé aux herbes. Côté fromages, un picodon affiné ou une tome de Provence mettront sa finesse en valeur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un carafage d’une trentaine de minutes qui favorisera une belle ouverture aromatique. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité de ce Vaucluse signé Emmanuel Reynaud.