Vins Vaucluse Bacchus

Avis Viniou

Le vin Bacchus Vaucluse rouge, non millésimé, provient d’une région méridionale empreinte d’histoire et de diversité, à cheval entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages du Sud, il peut contenir des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, qui apportent chacun leurs nuances : le Grenache offre fruité et souplesse, la Syrah de la structure et des arômes épicés, tandis que le Carignan et le Mourvèdre ajoutent de la profondeur et une belle matière en bouche. La vinification, axée sur la fraîcheur du fruit et une extraction douce, permet de produire un vin harmonieux, à la texture souple, accessible dès sa jeunesse.

Le territoire du Vaucluse bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, caractérisé par des étés ensoleillés et des hivers doux. La vigne prospère sur des sols variés : argilo-calcaires, galets roulés, sables, qui confèrent au vin une complexité intéressante et une expression aromatique marquée par les fruits rouges (cerise, framboise), des notes de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe réglissée. La région possède une histoire viticole millénaire, bâtie à l’époque romaine, et reconnaissable par son art de l’assemblage, valorisé par des appellations comme celle des Vins de Pays de Vaucluse.

Ce vin rouge sec se prête merveilleusement à des accords conviviaux de la cuisine méditerranéenne. À table, il accompagne parfaitement une ratatouille, un tian de légumes, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou un poulet rôti parfumé au thym. Les charcuteries fines, les fromages à pâte molle et même une tarte aux légumes du soleil relèvent ses arômes fruités et sa souplesse. Pour une touche locale, essayez-le avec une tapenade ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération qui exaltera ses arômes fruités et ses notes épicées. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa générosité.