Vins Vendée Domaine La Chaume - Orfeo

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Orfeo rouge du Domaine La Chaume, est une expression singulière du terroir vendéen sous l’IGP Vendée, dans la vaste région de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, non millésimée, met souvent en avant un assemblage dynamique, où le merlot côtoie fréquemment des cépages comme la cabernet franc, la négrette ou parfois le pinot noir, selon l’inspiration du domaine. Les vignes du Domaine La Chaume prospèrent sur un terroir argilo-calcaire, profitant d’une vinification attentive, généralement sans excès d’extraction, qui permet au vin de conserver fraîcheur et suavité. Le nez est charmeur, livrant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et quelques notes épicées, tandis que la bouche marie souplesse, gourmandise et une belle structure tannique, tout en restant très digeste.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Vendée, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Cette douceur maritime, alliée à des sols hétérogènes, favorise la maturité des raisins sans perdre en acidité, condition idéale pour élaborer des rouges finement équilibrés. L’histoire viticole de la région est très ancienne, mais la Vendée s’est affirmée récemment avec des domaines sérieux valorisant l’authenticité locale et une viticulture de qualité croissante.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Orfeo accompagnera parfaitement des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc ou un civet de lapin, mais aussi des plats de canard aux épices douces. Les spécialités régionales, telles qu’un préfou vendéen à l’ail ou un mogette-lard, dialogueront à merveille avec le caractère ample et velouté du vin. Elle peut aussi sublimer une belle assiette de fromages à pâte molle, brie ou camembert jeune.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exprimer au mieux son fruité et sa finesse. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant service pour révéler davantage ses arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour son éclat et sa souplesse, mais il saura également évoluer sur quelques années.