Vins Vendée La Chaume - Orfeo - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Orfeo 2010 du Château La Chaume, issue de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Vendée, est un vin rouge d’assemblage dont les cépages sont typiques de la région, souvent issus de combinaisons de Pinot Noir, Cabernet Franc, Négrette et parfois de Merlot ou Syrah, selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2010, reconnu pour sa régularité en Loire, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle concentration et d’une fraîcheur caractéristique. Les vignes sont implantées sur des sols complexes, mêlant schistes, quartz et argiles, qui confèrent à ce vin une grande finesse et une expression authentique du terroir vendéen. La vinification cherche à préserver le fruit et l’élégance, souvent par des extractions douces et un élevage maîtrisé, parfois en fûts de chêne pour apporter de la structure et du caractère.

La Vendée, bien que moins connue que d’autres régions de la Vallée de la Loire, possède une histoire viticole ancienne et un climat océanique tempéré qui favorise la maturité du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. Les vents marins et l’ensoleillement généreux aident à l’expression aromatique des vins, tandis que les contrastes de température entre le jour et la nuit renforcent la complexité des arômes. La diversité géologique, marquée par des influences de schistes et de quartz, distingue particulièrement les terroirs et donne naissance à des vins de caractère, fins et digestes.

Ce vin rouge séduisant accompagnera à merveille des plats régionaux comme le jambon de Vendée, le filet mignon de porc rôti aux herbes, ou un rôti de bœuf avec un gratin de mogettes. Il se mariera également avec une volaille fermière aux champignons, des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal, ou plus simplement avec une assiette de charcuteries locales.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération si possible afin de permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’épanouir. Une mise en carafe une demi-heure avant le service accentuera son élégance et son équilibre.