Vins Vendée L'Orée du Sabia - Le Clos - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Clos 2022 de L'Orée du Sabia est un vin blanc sec originaire de l’appellation Vendée, située dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, ce vin révèle un caractère frais et élégant. Le millésime 2022 donne un profil aromatique expressif, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines qui confère au vin une belle rondeur et de la persistance.

La Vendée, bien que moins connue que d'autres sous-régions de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les vignes de l’Orée du Sabia prospèrent sur des sols variés mêlant schistes, quartz, argiles et sables. Ce terroir unique contribue à la finesse, à la vivacité et à la minéralité caractéristiques des vins locaux. Historiquement, la Vendée possède une tradition viticole ancestrale qui renaît depuis quelques décennies grâce à des vignerons passionnés, engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer fins, des huîtres de la côte vendéenne ou un plateau de coquillages. Il saura aussi mettre en valeur un ceviche de poisson blanc, des langoustines grillées ou encore un fromage de chèvre jeune comme le Curé Nantais. Pour rester du côté régional, on peut également le déguster avec une mouclade vendéenne, où sa fraîcheur équilibrera la richesse de la sauce.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes exaltera ses arômes et révélera toute sa complexité, idéale lors d’une dégustation entre amis ou à l'apéritif.