Vins Loire-Atlantique Domaine L'Ecu - Kedron - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L’Ecu, bien connu pour son engagement en biodynamie et son respect du terroir, nous propose ici la cuvée Kedron 2020, un vin rouge élaboré dans la région du Loire-Atlantique, au sein de la grande famille viticole de la Vallée de la Loire. Cette cuvée dont l’assemblage précis reste souvent gardé confidentiel par le domaine, privilégie généralement des cépages locaux comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir, ou encore le Gamay, mis en avant par une vinification sans artifices qui permet d’exprimer la pureté du fruit et la personnalité du terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés, mûrs et dotés d’une belle fraîcheur.

La Vallée de la Loire représente l’une des régions viticoles les plus diversifiées de France, tant par la diversité de ses sols – de schistes, de granite, et d’argiles – que par ses microclimats apportant fraîcheur et complexité aux différentes expressions du vin. Le Loire-Atlantique bénéficie notamment de l’influence océanique qui tempère les conditions et favorise la maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, cette région s’est taillée une réputation autour de blancs vifs et salins (notamment le Muscadet), mais les rouges, grâce à la virtuosité de domaines comme L’Ecu, s’y affirment de plus en plus avec élégance, finesse et authenticité.

Ce vin rouge s’accordera à merveille avec une volaille rôtie aux herbes, une côte de veau accompagnée de légumes printaniers, ou encore des plats régionaux comme la potée nivernaise. Il pourra également être servi avec des fromages locaux, comme le Curé Nantais affiné. Son profil frais, aux tanins souples et à la jolie tension pourrait aussi sublimer une belle assiette de charcuteries artisanales.

Pour en apprécier tout le potentiel aromatique et la structure, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant le service ou carafez-la pour laisser s’ouvrir sa belle palette aromatique aux notes de fruits rouges frais, d’épices douces et de sous-bois, signature d’un grand terroir ligérien respecté et mis à l’honneur avec talent.