Vins Côtes de la Charité Alphonse Mellot - Les Pénitents - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Pénitents" 2014 d'Alphonse Mellot, issu de l'appellation Côtes de la Charité, est un blanc sec de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins frais et élégants. Ce millésime met en avant des arômes subtils avec une palette aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche et une minéralité typique, révélée par le terroir calcaire de la région. La Vallée de la Loire, avec ses influences climatiques variées, offre une belle diversité aux vins produits. Alphonse Mellot est un nom reconnu, héritant d'une longue tradition viticole, et il se distingue par un savoir-faire qui allie respect des terres et techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin blanc de 2014, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, lesquelles mettront en valeur sa fraîcheur et son côté minéral. Des fromages régionaux, tels qu'un Crottin de Chavignol, feront également ressortir ses arômes délicats. Pour une option plus régionale, un poisson de rivière peu épicé tel que le sandre à la crème serait idéal pour accompagner ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 10 à 12°C après l'avoir laissée s'aérer pendant environ 30 minutes. Observez sa robe brillante, puis découvrez au nez ses arômes subtils et frais avant de savourer en bouche sa texture délicate et son élégante minéralité. La dégustation se fait en trois étapes : d'abord l'observation de sa couleur dorée, ensuite l'analyse de ses arômes au nez, et enfin la découverte en bouche où s'expriment son équilibre et sa longueur.