Vins Côtes de la Charité Alphonse Mellot - Les Pénitents - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Pénitents 2013 du domaine Alphonse Mellot est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de la Charité IGP dans la vallée de la Loire. Élaborée par l’un des vignerons les plus respectés de la région, cette cuvée met souvent en avant le cépage Sauvignon Blanc, bien que dans l’IGP Côtes de la Charité, il puisse s’agir également de Chardonnay ou d’un assemblage. Le millésime 2013 s’exprime avec une jolie fraîcheur, une belle acidité préservée grâce à une récolte tardive, et une vinification précise qui exprime élégamment le fruit sans excès boisé, privilégiant l’expression pure du terroir.

La vallée de la Loire, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales modérées, idéales pour la culture des cépages blancs. Les sols des Côtes de la Charité, souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité singulière et de la finesse. La région est réputée pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et l’appellation Côtes de la Charité, bien que méconnue, gagne à être découverte pour ses vins authentiques et élégants, élaborés par des domaines engagés dans une viticulture de qualité, à l’image d’Alphonse Mellot.

Ce blanc sec à la trame vive et à la bouche tendue sera le compagnon idéal de fruits de mer, poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre frais, emblématiques du Val de Loire, tels que le Crottin de Chavignol. Il se marie également très bien avec une cuisine asiatique subtile et légèrement épicée, ou avec une volaille rôtie aux herbes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une tarte au chèvre et aux herbes ou d’une salade de sandre fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9 à 11°C. Cette fraîcheur permet de révéler toutes ses nuances aromatiques, entre agrumes, fleurs blanches et notes minérales. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.