Vins Val de Loire Domaine Rubis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rubis, situé au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre ce Val de Loire blanc 2023, un vin sec sans assemblage spécifique de cépages indiqués. Malgré cela, on peut s'attendre à des notes fraîches et vivifiantes typiques des vins de cette région, souvent issus de cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat tempéré, influencé par le fleuve Loire et des sols variés, oscillant entre argilo-calcaires et schisteux. Le domaine, bien implanté dans cette région depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement dans des pratiques respectueuses de l'environnement, même sans certification bio indiquée.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Les arômes minéraux et l'acidité vive du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Un fromage de chèvre local de Loire tel qu'un Crottin de Chavignol peut également sublimer la dégustation. Pour une option végétarienne, une salade de chèvre chaud au miel et aux noix pourrait révéler de nouvelles nuances dans le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin de ce type, mais une aération rapide peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, appréciez ensuite ses arômes frais et fruités au nez, avant de goûter et de découvrir sa vivacité et sa minéralité en bouche.