Avis Viniou
Le Domaine Des Bérioles, avec sa Cuvée La Chabanne de 2019, nous offre un élégant vin rouge de la vallée de la Loire. Issu de l'appellation Val de Loire IGP, ce vin s'inscrit dans la tradition des vins biologiques. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas mentionnée, on peut supposer qu'il est composé de cépages typiques de la région tels que le Gamay ou le Pinot Noir. Ce millésime 2019 a certainement bénéficié d'un climat tempéré, caractéristique de la Loire, avec des étés doux et des précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins pour obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur et fruité.
La vallée de la Loire, réputée pour sa diversité viticole, s'étend sur plusieurs centaines de kilomètres le long du fleuve du même nom. Son terroir est varié, mêlant sols calcaires, argilo-calcaires et quelques terrains granitiques, offrant un caractère particulier aux vins de chaque sous-région. L'histoire viticole de la Loire est ancienne et riche, marquée par la présence historique de nombreux châteaux résistants encore aujourd'hui.
Pour accompagner un tel vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et son fruité. Un accord idéal pourrait être une volaille rôtie aux herbes, un plat de cochonnailles ou un pâté de campagne. Les plats de la région, tels que les rillettes de Tours ou une tarte tatin aux échalotes, sublimeront également ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16°C. Cette température permettra d’exprimer au mieux les nuances de son bouquet aromatique, tout en assurant une jolie expression fruitée et une belle structure tannique en bouche. Laissez-le de préférence s'aérer une petite heure avant le service pour libérer tous ses arômes.
