Avis Viniou
Le Domaine des Bérioles nous offre ici un superbe vin rouge baptisé Cuvée La Chabanne, millésime 2020, sous l'appellation Val de Loire IGP. Issu d'une vinification méticuleuse, ce vin est certifié biologique, garantissant une pure expression de son terroir. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Gamay, Cabernet Franc ou Pinot Noir. La vinification est soigneusement conduite pour préserver la fraîcheur et l'authenticité des arômes du raisin, tout en permettant une belle complexité.
La Vallée de la Loire est une vaste région viticole renommée pour la diversité de ses vins. Dotée d'un climat tempéré, la région bénéficie de l'influence bénéfique de ses fleuves et rivières qui adoucissent les variations de température. Les sols de la Loire sont variés, composés de calcaire, argilo-calcaire et schiste, apportant chacun une particularité aux vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec un essor significatif durant le Moyen Âge, où ces vins furent particulièrement prisés à la cour des rois de France.
Pour sublimer la Cuvée La Chabanne, nous suggérons de l’associer à des mets tels qu'un magret de canard rôti avec une sauce aux airelles ou un bœuf braisé aux carottes et champignons. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas opter pour un plat de rillons de Tours accompagné de lentilles du Puy en accompagnement ? Ces accords révèleront la profondeur et la subtilité des arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Val de Loire rouge à une température idéale entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour aérer ses arômes et en apprécier toutes les nuances.
