Vins Val de Loire Caves du Père Auguste - Pastourelle - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pastourelle 2021 des Caves du Père Auguste est un vin rosé demi-sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Ce rosé séduit d’abord par la fraîcheur et le fruité typique des vins de la Loire. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rosés de cette région font souvent la part belle au Gamay, au Grolleau, voire au Cabernet Franc ou au Pinot d’Aunis, conférant à ce vin un nez expressif sur les petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et quelques notes de bonbon anglais. En bouche, la légère douceur du demi-sec apporte une gourmandise supplémentaire, bien contrebalancée par une acidité vive qui évite toute lourdeur. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche en Loire, donne des vins pimpants, digestes, avec de la tension.

La Vallée de la Loire est célèbre pour la diversité de ses terroirs, des sols de craie, sable, argile ou schiste suivant les sous-régions. Le climat tempéré-océanique, traversé par la Loire, favorise la fraîcheur aromatique et une belle expression fruitée. Historiquement, la Loire est une grande région viticole depuis le Moyen Âge, réputée autant pour ses blancs que pour ses rosés, dont la légèreté, la vivacité et la douceur plaisent depuis toujours. L’IGP Val de Loire permet de produire des cuvées souples, accessibles et fidèles à la typicité ligérienne.

Ce rosé demi-sec accompagnera idéalement la cuisine estivale et conviviale. Il s’accorde à merveille avec une salade de chèvre frais, des rillettes de poisson de Loire ou des crevettes grillées. Il fera aussi sensation sur une tarte à la tomate, une quiche aux légumes ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour jouer la carte régionale, tentez-le sur des rillons ou une tartine de Sainte-Maure.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Pastourelle 2021 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Buvez-la dans les deux à trois ans pour préserver sa fraîcheur aromatique et son fruité éclatant. N’hésitez pas à rafraîchir légèrement la bouteille dans un seau à glace avant le service, surtout en été ou à l’apéritif.