Le Domaine La Barbinière nous propose ici sa cuvée Le Bois Bouquet 2023, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Ce rouge sec, millésime 2023, est représentatif de la fraîcheur et de la finesse que l’on retrouve dans la région. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, les cépages traditionnels du Val de Loire pour un vin rouge IGP sont le Pinot Noir, le Gamay ou parfois le Cabernet Franc, offrant généralement un profil aromatique alliant petits fruits rouges croquants, fleurs et, selon la vinification, une trame légère et digeste. La vinification dans cette zone vise à préserver l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle, ce qui est sublimé par une extraction douce et souvent un élevage en cuve pour garder la vivacité.
Le Val de Loire est une vaste région viticole traversant le grand ouest français, bénéficiant d’un climat océanique tempéré dont l’influence remonte loin à l’intérieur des terres grâce à la Loire et à ses affluents. Ici, les sols varient entre sables, argiles et schistes selon les parcelles, ce qui permet une belle diversité de vins typés. L’histoire viticole du Val de Loire est ancienne, les vignobles s’étant développés dès le Moyen-Âge, aujourd’hui appréciés pour leur élégance, leur accessibilité et leur grand potentiel de gastronomie.
Les rouges légers et fruités de cette région sont parfaits à table. Cette cuvée Le Bois Bouquet s’accordera avec des plats aux saveurs délicates et équilibrées : charcuteries fines, viandes blanches grillées, volailles rôties, fromages frais. Pensez également à exploiter le patrimoine culinaire local comme une galette de pommes de terre ou un filet de sandre au beurre rouge, une alliance savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il offrira alors toute son expression aromatique, sa fraîcheur et son croquant, apportant plaisir et convivialité à votre table. Ce vin peut être apprécié jeune, sur le fruit, mais un léger carafage permettra d’ouvrir davantage ses arômes.
