Le Château Rethoré Davy, avec sa cuvée Parcelles 2025 en blanc sec, illustre avec finesse le style caractéristique des vins du Val de Loire. Même si le cépage précis n’est pas indiqué, les vins blancs de cette région sont souvent issus de cépages comme le Sauvignon blanc, le Chenin ou encore le Melon de Bourgogne, chacun apportant fraîcheur et vivacité. Cette cuvée révèle généralement une robe pâle et brillante, au nez délicatement fruité avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à chair blanche, selon sa composition. En bouche, on attend une belle tension minérale, soutenue par une acidité vivifiante qui prolonge la sensation de fraîcheur sur la finale, typique des vins blancs secs de Loire.
La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré sous l’influence de l’Atlantique, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols varient entre argiles, sables, limons et tuffeaux, apportant à chaque vin une expression unique du terroir. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis des siècles, se distingue par la recherche d’équilibre et de finesse, privilégiant l’expression pure du fruit et la fraîcheur.
Pour accorder cette cuvée Parcelles, privilégiez des mets légers et délicats qui respecteront son côté frais et aérien. Les poissons grillés ou pochés, comme un sandre au beurre blanc, les fruits de mer (huîtres, crevettes, palourdes) ou encore une tarte fine aux légumes de saison se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre frais, emblématiques de la région, mettront en valeur sa minéralité et son acidité.
Servez le vin bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et la netteté de ses arômes. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, dans un verre à vin blanc afin d’apprécier toute sa subtilité.
