Le Domaine S Pothiers signe ici une cuvée blanche nommée « Fou de Chêne » issue de l’appellation Urfé, au cœur de la Vallée de la Loire. Millésime 2024, ce vin certifié en agriculture biologique promet de belles surprises. L’encépagement précis de cette cuvée n’est pas précisé, mais dans cette région, on rencontre fréquemment des cépages locaux comme le Chardonnay, le Viognier, ou parfois des cépages autochtones qui apportent fraîcheur et minéralité. Les vins blancs secs de l’Urfé sont réputés pour leur vivacité, leur tension et des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et parfois d’agrumes, soulignés par une structure élégante et une bouche cristalline. Le nom de la cuvée laisse deviner un passage en fûts de chêne, qui apporte généralement de la complexité aromatique et une pointe de rondeur, sans jamais masquer la fraîcheur propre à la Loire.
L’appellation Urfé demeure l’une des plus discrètes et des plus confidentielles de la Vallée de la Loire, nichée dans la partie méridionale du bassin ligérien. Ces terroirs, à la frontière de l’Auvergne, profitent de sols granitiques et d’un climat plutôt frais, propice à l’expression de vins élégants et purs, à la fois fruités et vifs. La région viticole de la Vallée de la Loire est riche d’histoire avec un patrimoine ancestral, et l’Urfé s’inscrit dans cette tradition en préservant l’authenticité de ses cépages et de ses méthodes culturales.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages de chèvre locaux, comme un Crottin de Chavignol ou une rigotte de Condrieu, qui feront écho à sa vivacité. On peut également envisager des accords avec une cuisine végétarienne raffinée, risottos aux asperges, ou des volailles en sauce légère pour tirer parti de sa complexité.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé. Une aération rapide en carafe pourra révéler toute sa palette aromatique, particulièrement sur un millésime aussi jeune que 2024. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce genre de vin blanc de terroir se bonifie souvent sur deux à trois ans.
