Avis Viniou
Le Clos Ste Apolline 2010 est un vin blanc sec de la région viticole renommée d'Alsace, en France. La cuvée "Sélection" de ce domaine souligne probablement un assemblage subtil des cépages typiques de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2010, bien qu'un peu ancien, permet de découvrir un vin aux arômes évolués et complexes. L'Alsace, avec ses sols variés allant du calcaire au grès, et son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois élégants et expressifs. Le Clos Ste Apolline, bien ancré dans l'histoire et les traditions viticoles de la région, bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de la région tels qu'une choucroute garnie ou une tarte flambée, qui s'accorderont bien avec ses notes minérales et ses arômes fruités. Pour une touche plus internationale, pensez à des fruits de mer ou des sushis, dont la finesse se mariera délicieusement avec la structure et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour révéler toute sa profondeur aromatique. Un carafage léger d'environ 15 minutes peut aider à ouvrir ses arômes plus âgés et complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis appréciez ses arômes au nez, qui devraient révéler des notes de fruits à noyau et de légères épices. Enfin, dégustez avec attention pour découvrir son équilibre et sa longueur en bouche.
