Avis Viniou
La cuvée Collection Familiale du domaine Henri Ehrhart, millésime 2024, est une belle expression des rouges rares d’Alsace. Typiquement, les rouges alsaciens sont issus du Pinot Noir, même si le détail du cépage n’est pas précisé ici – c’est une hypothèse raisonnable pour cette région où il demeure la variété rouge phare grâce à son adaptation au climat frais. Le millésime 2024, encore très jeune, montre la volonté du domaine de produire un vin axé sur le fruit, avec une vinification probablement en cuve pour préserver la fraîcheur et amplifier la gourmandise naturelle du Pinot Noir, typique de la région.
L’Alsace est une région viticole unique, longeant la frontière allemande, avec des vignes installées sur les pentes des Vosges. Le climat y est semi-continental et particulièrement ensoleillé, avec peu de précipitations grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont extrêmement variés – granitiques, calcaires, schisteux, argileux – et confèrent une belle complexité aromatique aux vins. L’histoire de la viticulture alsacienne, marquée par les influences française et allemande, donne naissance à des vins précis, cristallins, et ici à des rouges sur la fraîcheur, l’élégance et les arômes de petits fruits rouges, d’épices douces, parfois une touche végétale agréable.
En termes d’accords mets-vins, ce rouge alsacien dévoilera tout son potentiel avec des charcuteries fines comme une terrine de campagne, des volailles rôties, ou une quiche lorraine aux lardons. Les plats régionaux comme le baeckeoffe ou même un munster doux peuvent également s’accorder à merveille grâce à la finesse et à la fraîcheur de la cuvée. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à l’associer à un gratin de légumes ou une tarte à la tomate.
Pour la dégustation, privilégiez un service entre 14 et 16°C afin de valoriser la finesse du fruit et la souplesse des tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin rouge alsacien, jeune et sur le fruit, est à apprécier dès maintenant tout en pouvant entrer quelques années en cave pour une évolution sur des notes plus complexes.
