Avis Viniou
La cuvée Collection Familiale 2021 du Domaine Henri Ehrhart est un vin rouge issu de l’Alsace, région davantage reconnue pour ses vins blancs, ce qui rend cette bouteille singulière et intéressante à découvrir. Il s’agit ici d’une cuvée d’assemblage, élargissant la palette des cépages traditionnels, où l’on retrouve souvent du Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en AOC Alsace. Si l’étiquette ne précise pas la composition exacte, on peut supposer que le Pinot Noir y tient une place centrale. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée – gel printanier suivi d’un été frais et humide – a engendré des vins de belle fraîcheur, dotés d'une acidité marquée et d’une certaine finesse aromatique, laissant présager un rouge à l’expression délicate, sur le fruit rouge frais, avec une structure modérée et des tanins souples.
Le terroir alsacien se distingue par une mosaïque de sols : granite, schiste, calcaire, grès, qui apportent complexité et subtilité aux vins. Située au pied des Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec grâce à l’effet de barrière du massif vosgien, offrant ainsi une belle maturité aux raisins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’Antiquité et n’a cessé de se perfectionner, particulièrement au sein d’exploitations familiales telles qu’Henri Ehrhart, basées à Ammerschwihr, réputées pour leur savoir-faire et leur respect du terroir.
Ce rouge alsacien, tout en fraîcheur et subtilité, s’associera parfaitement avec une cuisine régionale raffinée, par exemple une tourte à la viande, une potée alsacienne ou encore un baeckeoffe aux légumes et viandes tendres. On peut aussi l’envisager sur une volaille rôtie, un filet de poisson aux épices, ou encore une assiette de charcuteries fines. Sa légèreté conviendra aussi avec des plats végétariens, comme un gratin de légumes ou des champignons farcis.
Pour apprécier pleinement la cuvée Collection Familiale 2021 d’Henri Ehrhart, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Un court passage en carafe pourra révéler toute sa palette aromatique, mais il n’est pas indispensable pour ce style délicat et fruité. Vous dégusterez ainsi un vin à la personnalité unique, qui dévoilera tout le raffinement des rouges alsaciens.
