Avis Viniou
Ce vin rouge de la Cave Augustin Florent, millésime 2011, provient de l'Alsace, une région à la réputation solidement établie pour ses vins blancs, mais qui recèle aussi des trésors rouges méconnus. En l'absence de cépage spécifié, il est probable qu'il soit issu de Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans la région. Ce millésime témoigne d'une année propice à une maturation optimale des raisins, grâce à un climat ensoleillé et tempéré par les Vosges avoisinantes. L'Alsace est réputée pour sa mosaïque de terroirs marqués par des sols variés allant des marnes aux calcaires, apportant complexité et finesse aux vins. La Cave Augustin Florent, bien ancrée dans la tradition alsacienne, assure une vinification respectueuse du fruit pour exprimer la subtilité de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et son fruité. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou un magret de canard conviendront parfaitement. Les plats végétariens, tels qu'une tarte aux oignons ou une quiche lorraine, apprécieront aussi sa fraîcheur et sa vivacité. Pour faire honneur à la cuisine locale, une choucroute garnie atténuée en saveurs charcutières permettra au vin de briller par sa finesse.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation, surtout si les premières notes semblent un peu fermées. À l’œil, admirez sa robe rubis légère. Un premier nez révèlera des arômes de fruits rouges croquants, typiques du cépage. En bouche, goûtez aux subtiles notes épicées et à la jolie acidité qui rafraîchit le palais. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la longueur et l'équilibre du vin.
