Avis Viniou
La Cave Augustin Florent nous propose ici un vin rouge d'Alsace surprenant pour une région réputée pour ses blancs. Ce Grand Cru de 2011, bien que sans mention de cépage spécifique, témoigne d'un millésime mûr et expressif. L'Alsace, fortement influencée par les Vosges, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols variés, offrant des vins complexes et aromatiques. Le domaine, bien établi, s'attache à produire des vins reflétant l'identité alsacienne. La longue tradition viticole et la diversité géologique de la région offrent une richesse unique aux cuvées locales.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, misez sur des mets aux saveurs riches comme un coq au vin ou une dinde aux marrons. La puissance et la profondeur de ce vin s'harmonisent également avec un baeckeoffe, plat typiquement alsacien. Les plats en sauce et les gibiers souligneront également les arômes et la structure de ce Grand Cru, révelant ainsi tout son potentiel.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes. À l'œil, observez une robe rubis profonde. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et les saveurs fruitées.
