Avis Viniou
Ce vin rouge issu de la région d’Alsace et produit par la Cave Augustin Florent est un Grand Cru millésimé 2022. Peu commun pour sa région qui se distingue généralement pour ses vins blancs, ce rouge incarne toute l’originalité possible grâce à son terroir exceptionnel. L’Alsace offre un climat semi-continental avec des étés chauds et secs, et des sols diversifiés, idéals pour cultiver des cépages à caractère unique. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à ce que ce vin reflète la finesse et la complexité inhérentes à la viticulture alsacienne. La Cave Augustin Florent, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions, ajoute à cet assemblage une touche d’histoire et de prestige.
Pour magnifier ce vin rouge alsacien, envisagez de l’accorder avec des plats qui sublimeront ses arômes sans les dominer. Un magret de canard aux épices ou une volaille aux champignons pourraient créer une belle harmonie. Pour une touche locale, optez pour des charcuteries alsaciennes comme le jambon forêt-noire qui complétera la richesse de ce vin. L'association avec un plat en sauce kirsch, tel qu’un coq au vin d’Alsace, respectera l'équilibre de ce cru tout en célébrant les saveurs régionales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d’environ 30 minutes, permettra de mieux exprimer ses arômes. Commencez par observer sa robe, sûrement intense et réfléchissante. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses notes riches et subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa structure et ses tanins, appréciant sa longueur et son élégance. Ces étapes offriront une expérience de dégustation complète et enrichissante.
