Avis Viniou
Le vin Rouge d'Alsace 2019 de la Cave Augustin Florent est une expression unique de cette région principalement connue pour ses vins blancs. Ce vin, bien que moins conventionnel pour l'Alsace, réussit à capturer la pure essence du terroir alsacien. Issu de cépages rouges qui pourraient inclure le Pinot Noir, il présente une robe rubis éclatante. Vinifié en sec, il développe des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes épicées et une légère empreinte minérale qui rappelle les sols calcaires et granitiques de la région. La vinification artisanale proposée par la Cave Augustin Florent met en exergue la finesse et l'élégance caractéristiques des vins alsaciens.
L'Alsace, nichée entre les montagnes des Vosges et le Rhin, jouit d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols diversifiés, allant des schistes aux argiles en passant par des calcaires, confèrent aux vins une grande complexité. Avec une longue tradition viticole influencée par l'histoire franco-allemande de la région, l'Alsace reste une enclave de diversité viticole en France, produisant des vins qui surprennent par leur subtilité et leur diversité.
Pour sublimer ce Rouge d'Alsace, des accords avec des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou un filet de veau s'avèrent harmonieux. Les plats régionaux tels que le baeckeoffe, mijoté et parfumé, souligneront la structure veloutée de ce vin. De plus, un plateau de charcuteries fines alsaciennes, incluant des terrines et des saucissons, permettra une expérience gustative locale authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur des arômes fruités et d'apprécier pleinement sa complexité. L'aération du vin une heure avant consommation peut également aider à révéler toutes ses nuances.
