Avis Viniou
Le Rolly Gassmann 2014 est une rareté parmi les vins rouges d'Alsace, une région plus renommée pour ses blancs emblématiques. Ce millésime est élaboré à partir de cépages peu communs pour la région, probablement du Pinot Noir, qui est l'un des rares cépages rouges autorisés en Alsace. La vinification chez Rolly Gassmann est reconnue pour son respect de la tradition, combinant savoir-faire ancestral et modernité, offrant un vin qui allie finesse et caractère.
L'Alsace, nichée au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Ce climat, avec des étés chauds et hivers froids, est bien adapté pour la maturation des raisins. Le sol diversifié de la région, incluant du calcaire, du granit et du grès, confère une diversité et une complexité incroyables aux vins issus de ce terroir. Historiquement marquée par des influences culturelles française et allemande, l'Alsace est connue pour sa rigueur viticole et ses pratiques viticoles de précision.
Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, je suggère des plats délicats afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin apporteront une belle harmonie. Vous pourriez également considérer les spécialités locales comme un baeckeoffe, un plat mijoté alsacien qui fera ressortir les notes fruitées et épicées du vin.
Le Rolly Gassmann 2014 se déguste idéalement entre 14 et 16°C pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement sans être écrasés par une température trop élevée. Un carafage léger d'une demi-heure avant le service pourrait également bénéficier au développement des arômes, offrant ainsi un moment de dégustation mémorable.
