Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la maison Rolly Gassmann, célèbre domaine alsacien, ici dans une version rouge, ce qui reste encore relativement rare dans cette région mieux connue pour ses grands vins blancs. Issu de l’appellation «?Alsace Vin de France?», ce vin sans millésime affiché intrigue par son caractère sec et authentique. Les rouges alsaciens sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir, qui s’adapte bien au climat local. Les vinifications sont menées en cuverie inox ou foudre de bois, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle rondeur en bouche. Attendez-vous à des arômes de cerise griotte, de framboise, éventuellement quelques notes poivrées ou florales, ainsi qu’une structure légère, empreinte d’élégance et de finesse, loin des rouges corsés du Sud de la France.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental réputé pour être l’un des plus secs de France, idéal pour la viticulture. Les sols sont d’une rare diversité : calcaires, granitiques, gréseux, marno-calcaires, chacun apportant une expression unique aux vins. L’histoire viticole alsacienne est particulièrement riche, traversant les influences de l’Empire germanique, des guerres et des traditions monastiques. Les vignerons alsaciens, dont la famille Gassmann, portent une attention toute particulière à l’expression du terroir et au respect traditionnel des cépages, ce qui se traduit dans chaque cuvée.
Avec sa fraîcheur, son fruit rouge croquant et sa structure délicate, ce vin rouge alsacien se mariera délicieusement avec une tarte flambée traditionnelle garnie de lardons, d’oignons et de crème, ou encore avec une terrine de gibier ou des charcuteries du cru. Il accompagne aussi très bien des plats légers comme une volaille rôtie, un filet de truite fumée ou une poêlée de champignons des bois.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C après une légère aération, qui mettra en valeur toute la palette aromatique de ce rouge atypique d’Alsace.
