Vins Alsace Rosenhof - 2012

Avis Viniou

Le Château Rosenhof nous offre ici un vin rouge de l'année 2012, classé Grand Cru, originaire de l'appellation Alsace. Bien que l'Alsace soit traditionnellement connue pour ses vins blancs, ce rouge intrigant et rare se démarque par sa finesse et sa complexité. Ce millésime 2012, tirant parti d'une année où la météo a su combiner juste équilibre entre soleil et pluies modérées, présente un profil remarquable. Les sols en Alsace, principalement composés d'un mélange de calcaire, de schiste et d'argile, apportent une minéralité appréciable au vin, qui se traduit par une grande profondeur aromatique.

L'Alsace est une région viticole unique en France, nichée entre les Vosges et le Rhin. Ceci lui confère un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la viticulture. Grâce à cette géographie particulière, la région bénéficie d'un ensoleillement généreux tout en étant protégée des vents et des précipitations excessives. Cette combinaison permet d'obtenir des raisins avec une belle maturité phénolique.

Pour mettre en valeur ce rouge alsacien, je recommande de le servir avec des mets qui lui permettront de libérer tout son potentiel. Vous pourriez l'associer à un rôti de veau accompagné d'une sauce aux champignons, ou encore à un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges. Si vous souhaitez explorer des saveurs locales, essayez un Baeckeoffe, un plat alsacien traditionnel composé de viandes et de pommes de terre marinées.

Servir ce vin à une température de dégustation d'environ 14-16°C permettrait de véritablement apprécier sa structure élégante et ses arômes délicats. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour que le vin puisse libérer tous ses arômes et offrir ainsi sa pleine expression.