Le Rosenhof 2023 est un vin rouge élaboré dans la grande tradition alsacienne, une région plus connue pour ses blancs aromatiques mais qui révèle aussi de belles surprises en rouge. Issu pour l’essentiel du cépage Pinot Noir, le millésime 2023 se distingue déjà par sa fraîcheur et sa finesse. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des terroirs argilo-calcaires typiques, qui favorisent une maturité optimale du Pinot Noir tout en préservant son élégance. La vinification, généralement réalisée en cuves pour mettre en avant le fruit, conserve la pureté et la souplesse caractéristiques des rouges alsaciens, avec parfois un léger passage en fûts pour ajouter de la complexité sans masquer la gourmandise du fruit. Le Rosenhof 2023 offre ainsi une robe rubis brillante, des arômes de cerise, de framboise et une touche d’épices douces, avec en bouche des tanins soyeux et une belle finale fraîche.
L’Alsace, région viticole à la frontière franco-allemande, bénéficie d’un climat semi-continental aux écarts thermiques importants entre journées chaudes et nuits fraîches. Ce climat préserve l’acidité des raisins et favorise l’expression aromatique. La montagne des Vosges protège les coteaux du vignoble de l’excès de pluie, permettant une maturation lente et régulière. Les sols y sont très variés, allant du granit au calcaire en passant par le schiste, offrant ainsi une excellente diversité d’expression pour les vins. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par des influences germaniques et françaises, ce qui confère aux vins une identité unique.
Ce Pinot Noir alsacien sec se marie parfaitement avec des plats légers, viandes blanches rôties, volaille grillée ou encore des charcuteries fines. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’accompagner d’une tourte de la vallée ou d’un baeckeoffe légèrement revisité. Les fromages doux comme le munster jeune peuvent également sublimer sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement le Rosenhof 2023, servez-le frais, à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique, révélant à la fois la gourmandise du fruit et l’élégance typique des rouges d’Alsace.
