Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Rosenhof 2015, est un vin rouge sec provenant d’Alsace, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs mais qui offre également de belles surprises en rouge, principalement élaborées à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions particulièrement favorables en Alsace, avec un été chaud permettant une belle maturité du raisin, tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur, caractéristiques de cette région. Issu d’une vinification attentive, ce rouge de la maison Rosenhof se distingue par ses arômes fins de cerise noire, de groseille et de subtiles notes épicées, accompagnés d'une structure élégante, des tanins souples et une belle vivacité en bouche, typique des Pinots Noirs alsaciens.
L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental protégé, offrant une des plus faibles pluviométries de France. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou schisteux – apportent une diversité d’expression remarquable aux vins de la région. Si l’histoire viticole alsacienne est marquée par ses blancs, ses Pinots Noirs connaissent un engouement croissant, gagnant en qualité et en notoriété, notamment grâce à des vignerons passionnés et des terroirs adaptés à ce cépage délicat.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats fins mettant en valeur sa délicatesse, tels qu’un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère ou encore certains fromages à pâte molle, comme le Munster affiné de la région. Pour les amateurs d’accords régionaux, une tarte flambée à la forestière sublimera sa fraîcheur fruitée et son caractère.
Pour apprécier au mieux toute la finesse aromatique et l’élégance de ce Rosenhof 2015, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.
