La cuvée Tradition 2022 du domaine Victor Preiss, classée en Grand Cru, est une belle représentation des grands vins blancs d’Alsace. Si l’étiquette ne précise pas le ou les cépages utilisés, ce style de cuvée traditionnelle est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou parfois le Gewurztraminer, vinifiés en sec. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie d’une belle maturité due à une année marquée par un climat généreux. La vinification met en avant la finesse aromatique et l’équilibre typique des Grands Crus d’Alsace, permettant de révéler la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec généralement une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche.
L’Alsace est une région où la vigne s’épanouit sur un terroir exceptionnel. Les sols y sont très variés (granitiques, calcaires, schisteux ou argilo-marneux), supportant la diversité des cépages et offrant à chaque Grand Cru un caractère unique. Le climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, permettant une grande expression aromatique et une acidité bien intégrée. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Alsace s’est imposée comme une terre d’excellence pour les vins blancs, en s’appuyant sur une tradition de qualité et sur la valorisation de ses terroirs par le système des Grands Crus.
Ce Grand Cru blanc sec se prête à de très beaux accords à table. Son profil aromatique vif, parfois minéral, accompagnera à merveille des poissons blancs délicats ou des fruits de mer, avec une mention spéciale pour un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Les plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons seront aussi de fabuleux compagnons. Les fromages de chèvre ou le Munster affiné, servis bien frais, sublimeront l’expression du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, afin de laisser s’épanouir la palette aromatique, et dégustez dans des verres à vin blanc assez larges pour révéler toute sa complexité et son élégance.
