Vins Alsace Henri Ehrhart - Grand Cru Kaefferkopf - 2012

Avis Viniou

Le Henri Ehrhart Grand Cru Kaefferkopf 2012 est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception. Situé sur la commune d’Ammerschwihr, le Grand Cru Kaefferkopf est l’un des prestigieux terroirs d’Alsace, célèbre pour sa capacité à révéler toute la complexité des cépages alsaciens. Le millésime 2012 offre de belles maturités, et même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les vins de ce cru font souvent la part belle au Gewurztraminer, Riesling et éventuellement au Pinot Gris et Muscat — dans le respect du décret du Grand Cru. La vinification cherche généralement à préserver la pureté du fruit, l’expression aromatique et l’équilibre entre vivacité et richesse.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui offrent des précipitations modérées et de belles amplitudes thermiques. Les sols du Kaefferkopf, composés d’arènes granitiques mélangées à des marnes et calcaires, favorisent la minéralité et la finesse des blancs. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par des influences germaniques et françaises, ce qui transparaît dans la précision et la diversité de ses vins.

Ce Grand Cru 2012 accompagnera avec bonheur une cuisine raffinée. Sa palette aromatique intense, oscillant souvent entre fruits exotiques, fleurs blanches et touches épicées, se mariera parfaitement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, une volaille aux morilles, ou un poisson de rivière en sauce crémée. Pour des accords plus régionaux, essayez-le sur une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou un munster affiné pour jouer sur le contraste entre la fraîcheur du vin et le caractère du plat.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique, sa fraîcheur et sa structure. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service peut aussi l’aider à s’ouvrir pleinement. Profitez de ce grand blanc alsacien, capable de belles évolutions à l’aération et au vieillissement.