Le Domaine La Ville de Colmar, élaborant ce vin blanc sec du millésime 2022 sous l’appellation Alsace Vin de France, offre une belle interprétation de la tradition alsacienne. Même s’il n’est pas précisé ici le cépage exact, on peut s’attendre, au regard de la gamme régionale, à retrouver soit un Pinot Blanc, soit un Sylvaner ou, plus rarement, un assemblage de cépages typiques. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt clémentes et une belle maturation, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, exprimant toute la pureté du fruit emblématique de la région. La vinification se veut respectueuse du terroir, afin d’apporter fraîcheur, vivacité et finesse aromatique à ce vin, tout en préservant sa belle acidité naturelle.
L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, blottie entre les Vosges et le Rhin. Bénéficiant d’un climat semi-continental, aux étés chauds mais protégés des pluies excessives grâce au massif vosgien, les vignes y prospèrent sur des sols d’une mosaïque impressionnante : granite, schiste, calcaire ou argile, offrant aux vins une large palette d’expressions. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, se distingue par l’attention portée à la pureté des cépages, à la typicité du terroir et à un savoir-faire méticuleux, hérité d’une tradition franco-germanique et perpétué par des domaines familiaux et municipaux tels que celui de Colmar.
Ce blanc sec accompagnera idéalement des mets délicats et frais. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées (asperges d’Alsace, chèvre frais, herbes du jardin) ou encore les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée traditionnelle. Il conviendra aussi avec une choucroute de la mer, qui valorisera la vivacité et la droiture de ce vin. Enfin, des fromages frais ou à pâte molle seront des partenaires délicats pour ce style aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre relativement tulipé afin de profiter au mieux de ses arômes floraux et de sa légèreté en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses arômes croquants.
