Le Domaine La Ville de Colmar, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un vin blanc non millésimé, affichant fièrement la typicité de cette région viticole d’exception. Issu d’un assemblage de cépages alsaciens emblématiques, probablement majoritairement du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, ce vin sec a été vinifié dans la pure tradition locale afin de restituer toute la fraîcheur et la finesse du terroir. Les vendanges sont souvent réalisées manuellement pour préserver l’intégralité des baies, puis les raisins sont pressés délicatement avant une fermentation sous contrôle de température, assurant ainsi une belle expression aromatique et une vivacité plaisante. La mention « Vin de France » permet une certaine liberté dans l’assemblage, mais on y retrouve toujours l’élégant équilibre alsacien entre acidité, fruité et minéralité.
La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie relativement basse grâce à la protection des Vosges. Les vignes profitent de sols variés – marno-calcaires, granitiques, argilo-sableux – qui confèrent une grande diversité et une expression singulière des cépages. L’Alsace, riche d’une histoire viticole millénaire, produit certains des plus grands vins blancs de France, reconnus pour leur pureté aromatique, leur précision et leur persistance en bouche.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, un kouglof salé ou des quenelles de brochet. Il sera également délicieux avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou tout simplement en apéritif accompagné de tapas légers, de fromages à pâte molle et même de salades fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera pleinement ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de légères notes minérales, tout en conservant la tension et la vivacité caractéristiques des blancs d’Alsace. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour l’aider à s’exprimer pleinement.
