La cuvée Vendanges Tardives Pinot Gris 2018 de la maison Wolfberger est un vin blanc moelleux issu de raisins récoltés en surmaturité, comme l’exige la classification Vendanges Tardives en Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin dévoile toute la complexité aromatique de ce raisin noble. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, confère au vin un équilibre remarquable entre richesse en sucres et fraîcheur naturelle. Le savoir-faire de la maison Wolfberger se retrouve ici dans la précision de la vinification, qui préserve à la fois la pureté du fruit et les subtiles notes confites et épicées typiques du Pinot Gris vendangé tardivement.
L’Alsace, région historique perchée le long du Rhin et protégée par le massif des Vosges, offre un climat semi-continental propice à une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, principalement constitués de grès, de calcaire et d’argiles, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. Marquée par une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver des pratiques spécifiques, notamment la production de vins liquoreux résultant d’années particulièrement favorables à la surmaturation des raisins.
Ce vin moelleux aux arômes de fruits jaunes confits, de miel et de noisette sera un compagnon parfait pour le foie gras, apportant une touche de fraîcheur à sa texture onctueuse. Il s’associe également merveilleusement aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, la douceur du vin venant envelopper la puissance du fromage. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’un Munster affiné ou proposez-le à la fin d’un repas sur une tarte aux fruits jaunes ou une poêlée d’abricots caramélisés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vendanges Tardives autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc larges qui permettront aux arômes de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à carafer le vin pour offrir toute sa palette aromatique dès l’ouverture.
