Vins Alsace Etienne Simonis - L'Indien - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Indien 2022 du domaine Étienne Simonis est un vin orange réalisé en appellation Alsace Vin de France. Issu d’une vinification particulière, ce style “orange” résulte de la macération de raisins blancs avec leurs peaux, conférant au vin une structure et une aromatique atypiques, rappelant celles d’un vin rouge au niveau des tanins et de la complexité, tout en gardant la fraîcheur des cépages blancs. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il s’agit d’un vin sec, élaboré selon des principes en biodynamie, garantissant une expression pure du terroir et un profond respect du vivant.

La région alsacienne, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat plutôt sec, protégé par le massif des Vosges. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, d’argile et de schistes, nourrissent une grande diversité de cépages et permettent l’élaboration de vins à forte identité. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la recherche de précision dans l’expression aromatique et l'excellence dans la vinification, ce qui se ressent particulièrement dans les vins nature et les vendanges effectuées à la main, comme c’est souvent le cas chez Simonis.

Ce vin orange à la palette aromatique riche d’agrumes confits, d’épices douces, de fleurs séchées et de notes légèrement tanniques, trouve des alliances superbes avec des plats offrant du caractère et de la texture. Il accompagnera magnifiquement une cuisine alsacienne revisitée, tels que le baeckeoffe végétarien, une tarte flambée aux légumes ou des fromages à pâte lavée. Il se marie également avec des plats exotiques tels qu’un curry de légumes ou un tajine de poulet aux abricots, mais aussi des poissons grillés et des volailles épicées.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la structure de ce vin orange, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique et permettre à ses tanins fondus de s’exprimer harmonieusement. Bonne dégustation !