Avis Viniou
Le Schlegel Boeglin 2022, vin blanc sec, est une belle expression du savoir-faire alsacien. Ce vin, issu du millésime 2022, provient de l’appellation Alsace Vin de France, une catégorie autorisant une certaine liberté aux vignerons quant à l’assemblage et aux méthodes de vinification. En l’absence de mention sur la composition, il pourrait s’agir d’un mono-cépage typiquement alsacien comme le Riesling, le Sylvaner ou le Pinot Blanc, ou bien d’un assemblage maison du domaine, mais le profil sec évoque souvent ces variétés vives et minérales capables de mettre en valeur la typicité locale. Le millésime 2022 est réputé dans la région pour sa maturité et sa fraîcheur, grâce à un été chaud suivi de pluies suffisamment régulières pour préserver l’équilibre des baies.
L’Alsace, adossée à la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids mais des étés ensoleillés et secs, dus à la protection du massif des Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère aux vins une palette aromatique d’une rare complexité. L’histoire viticole régionale, influencée par les cultures française et germanique, a forgé une identité forte, où la pureté du fruit et la précision sont des valeurs cardinales. La tradition des vins blancs secs et aromatiques s’y perpétue avec beaucoup de finesse, comme en témoigne probablement ce Schlegel Boeglin.
Pour l’accord mets-vin, ce vin blanc sec alsacien accompagnera à merveille des spécialités régionales telles que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou une tarte flambée (flammekueche). On peut également l’associer à des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte pressée légère comme le comté jeune. Sa fraîcheur et sa minéralité en feront aussi un compagnon élégant d’un carpaccio de poisson, ou d’une salade de chèvre frais et herbes.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C afin d’apprécier au mieux son expression aromatique et sa vivacité. Un court passage en carafe pourra également le révéler, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
