Avis Viniou
Le Domaine Jean-Marc Bernhard signe ici un joli vin blanc sec issu de la grande région viticole d’Alsace, millésime 2017. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Alsace est reconnue pour ses monocépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Sylvaner. Les vins y sont traditionnellement vinifiés en sec ou en demi-sec, souvent avec une belle pureté qui met en valeur la typicité du terroir. Le millésime 2017 fut en Alsace une année marquée par une météo changeante, mais favorable à une belle maturité du raisin, offrant généralement des vins expressifs, délicats et dotés d'une belle fraîcheur.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols sont très diversifiés — calcaires, granitiques, marneux ou argilo-sableux — permettant à chaque cépage de s’exprimer différemment selon le terroir. Cette mosaïque de sols et la tradition alsacienne de vinification en monocépage expliquent la finesse, la précision et le caractère unique de ces vins. La région, à forte identité culturelle, perpétue une histoire viticole millénaire avec une exigence de qualité constante.
Un vin blanc sec d’Alsace comme celui-ci se prête merveilleusement à des accords avec la cuisine régionale : essayez-le sur une choucroute garnie de poissons, une tarte flambée traditionnelle (flammekueche) ou avec une matelote de sandre au riesling. Il accompagnera aussi à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le munster affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et son élégance en bouche, tout en gardant la vivacité propre aux blancs alsaciens. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir délicatement sur ses arômes délicats.
